Tarhana

Tarhana is een gefermenteerd product dat in de regio's Centraal-Azië, Anatolië en de Balkan allemaal bekend is als een bron van zomer- en wintergenezing. De inhoud varieert altijd afhankelijk van de regio. In het verleden werd voedsel altijd gedroogd en opgeslagen vanwege beperkte middelen. Het gerucht gaat dat de tarhana werd gevonden terwijl de yoghurt aan het drogen was. De inhoud bestaat voornamelijk uit yoghurt, maar er zijn ingrediënten aan toegevoegd zoals tomaten, peper, komijn en zwarte peper. Het is een erg voedzame soep.

• Oorsprong: Turkije

Voedingswaarden

Ingrediënten

Opslagcondities