Tarhana

Le tarhana est un produit fermenté connu de tous comme une source de guérison pour l'été et l'hiver. C'est une soupe que l'on trouve dans une région géographique large comme l'Asie centrale, l'Anatolie et les Balkans, avec des méthodes de préparation différentes.

Son contenu varie toujours en fonction de la région. Dans le passé, les aliments étaient toujours séchés et stockés en raison de ressources limitées. La rumeur dit que la tarhana a été trouvée durant le séchage du yaourt. Son contenu est principalement constitué de yaourt, mais des ingrédients y ont été ajoutés, tels que les tomates, les poivrons, la pâte de tomate, le cumin et le poivre noir.

C'est une soupe très nutritive.