Hatay Olive concassée fendue

Hatay Olive concassée fendue
Contrairement aux autres olives, les mini-olives cassées cultivées à Hatay ont une structure charnue avec une plus petite quantité d'olives et de petits noyaux. Nous recueillons soigneusement les mini olives en novembre, qui est leur période la plus huilée et la plus mature. Avec les méthodes traditionnelles, nous les cassons une par une sur la pierre avec un maillet en bois et les gardons dans l'eau pendant des jours. Ensuite, nous les saumurons et les remplissons dans des potes.

Origine
Turquie

Ingrédients
Olives, saumure

Conditions de stockage
A conserver dans un endroit frais et sec. Entre 6 et 10 °C