Tarhana

Tarhana, hepimiz tarafından bilinen yaz kış şifa kaynağı bir fermente üründür. Orta asya, Anadolu ve Balkanlar gibi geniş bir coğrafya da çeşitli yapım biçimleri ile görülen bir çorba türüdür.

İçeriği ise yöresine göre hep değişkenlik gösterir. Eski zamanlarda imkanlar kısıtlı olduğundan besinler hep kurularak saklanırmış. Yoğurdu kurutma çabları sırasında tarhanın bulunduğu rivayet edilir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan ve muhteviyatında bulunan domates, biber, salça, kimyon, karabiber gibi besinler nedeniyle besleyiciliği yüksek şifa kaynağı Türklere özgü bir değerdir.

Bizlerde: taş değirmen de öğütülmüş un, Jersey sütünden ev yoğurdu, bahçemizden topladığımız mevsim sebzeleri ve doğal baharatlar ile tarhanamızını doğal şartlarda kuruttuk.

• Menşei : Türkiye

Besin Değerleri

İçindekiler

Muhafaza